Elkészítés
csinálja a legtöbb ember rosszul. A kenyér elázik, a sajt vagy nem olvad
meg, vagy már ég, mire megolvadna.
A legtöbb hiba a kenésnél dől el. A ketchup és a
paradicsomszósz hígak, beszívódnak a kenyérbe, és mire megsül, a szendvics
alja pépes. A Kriczki's bolognai alap sűrű, ezért a kenyér tetején marad,
és nem áztatja el.
És egy a sajtról. Ne a szélére szórd, hanem középre, és
hagyj egy centit szabadon a kenyér peremén. Az a csík fog ropogósra pirulni,
és az tartja meg a szendvicset, amikor felveszed.
Lent hat variáció – ugyanez az alap, hat irányba.
-
1
Kend meg a kenyeret
A Kriczki's Bolognai alappal. kb 3 ek elég.
-
2
Szórd rá a sajtot.
Oszlasd szét egyenletesen.
Én füstölt sajtot használtam.
-
3
Süsd aranybarnára
200 C° -on Air fryerben vagy sütőben 5-7 perc alatt.
-
4
Tegyél a tetejére is pár kanál bolognai alapból készült ketchupot
7. Tálaláshoz egy kis edénybe tegyél 2 ek Kriczki's bolognai alapot és keverd ki 3 ek vízzel. Majd locsold meg az így kapott ketchuppal a melegszendvicseket.
Dekor és íz miatt tehetsz rá friss bazsalikomot is
Így variálhatod
Ugyanaz az alap, hat irányba. Mindegyik ugyanazzal a 12 perccel megy.
Sonkás-sajtos (klasszikus)
A kenyérre alap, rá egy szelet sonka, arra a sajt. Ez az, amit mindenki ismer – az alaptól viszont nem lesz száraz, mert a kenyér nem szívja el a nedvességet.
Pizzás
Szalámi, egy csipet oregánó, és mozzarella a félkemény sajt helyett. Sütés után friss bazsalikom. Gyakorlatilag pizza, kelesztés nélkül.
Csípős
Néhány karika savanyított jalapeño a sajt alá. Sütés közben megszelídül, de a szaftosságot megtartja.
Gombás – hús nélkül
Egy marék szeletelt csiperke, előtte szárazon lepirítva. Fontos, hogy a gomba vizét kisütöd, különben elázik a kenyér.
Tojásos
Süsd készre a szendvicset, és a tetejére csúsztass egy tükörtojást. A lágy sárgája ugyanazt csinálja, amit a ketchup – csak laktatóbb.
Maradékmentő
Ha maradt bolognai ragud vagy gombapörkölted, kanalazd a kenyérre a sajt alá. Így a tegnapi vacsora lesz a mai reggeli.
Gyakori kérdések
Hogyan készül a melegszendvics sütőben?
Ugyanúgy, mint air fryerben, csak tovább tart. Előmelegített sütőben 200 fokon 8-10 perc, felső sütéssel a legjobb. Air fryerben 5-7 perc elég, mert ott a forró levegő közvetlenül éri a sajtot. Sütőpapírt mindkettőhöz tegyél alá.
Milyen kenyér a legjobb melegszendvicshez?
A kovászos vagy a rozsos, vastagabbra szelve. Ezek tartják a formájukat, és nem áznak el az alaptól. A szeletelt toastkenyér is működik, de vékony, ezért hamarabb megég a széle, mint ahogy a sajt megolvad – annál vedd lejjebb a hőt.
Milyen sajt olvad a legjobban?
A félkemény sajtok: trappista, gouda, edami. A mozzarella szálasabban olvad, a füstölt sajt pedig mélyebb ízt ad – én azt használom. A kemény sajtok, mint a parmezán, inkább megpirulnak, mint megolvadnak, ezért azokat keverd a félkeményhez, ne helyette.
Hogyan lesz ropogós és nem gumis?
Két dolgon múlik. Egy: a kenyeret ne kend be a széléig, hagyj egy centit szabadon – ott fog megpirulni. Kettő: ne fedd le sütés után, mert a saját gőzében megpuhul. Ha egyszerre többet sütsz, rácson hűljön, ne tányéron.
Elő lehet készíteni?
A megkent kenyeret nyugodtan előkészítheted pár órával korábban, hűtőben, letakarva. A sajtot viszont csak sütés előtt tedd rá, különben megizzad.
Készre sütve nem érdemes állni hagyni – ez az az étel, ami melegen a legjobb.
Mennyi kenhető alap kell egy szendvicsre?
Három evőkanál egy nagyobb szeletre. Egy üveg Kriczki's bolognai alapból így nagyjából hat szendvics jön ki. Ha vastagabban szereted, négy kanál is mehet – az alap sűrű, nem folyik le a kenyérről.
Tárolás & felmelegítés
ugyanaz. Ha mégis marad, hűtőben egy napig eláll, és air fryerben 3 perc
alatt visszanyeri a ropogósságát. Mikróban ne melegítsd, mert gumis lesz.
A megkent, sajt nélküli kenyeret viszont le lehet fagyasztani: kiolvasztás
nélkül, egyenesen a sütőbe, plusz három perc.
Ha ez tetszett, próbáld ki ezeket is
Nézd meg a kapcsolódó receptötleteket is, és válaszd ki a következő gyors vacsorát.
⏱ 25 perc
Paprikás krumpli
Paprikás krumpli 25 perc alatt, hagymapucolás és pirítás nélkül. Lisztes krumpliból, rántás nélkül sűrítve – kolbásszal, virslivel vagy hús nélkül.
⏱ 10 perc
Gombás melegszendvics
Maradék gombapörköltből tíz perc alatt új vacsora: ropogós kenyér, olvadt sajt, és egy trükk, amitől nem ázik el az alja. Sütőben és air fryerben is.
⏱ 25 perc
Gombapörkölt
Sűrű, paprikás gombapörkölt 25 perc alatt – hagymapirítás nélkül. A gomba a saját levében pirul össze a magyaros alappal. Tejföllel gombapaprikás lesz belőle, nélküle marad pörkölt – mindkét verzió lent. Vegánul is működik.
⏱ 150 perc
Házi bolognai alap
Így készül a bolognai alap nálam otthon: sok zöldség, elég fűszer, és két és fél óra, ami alatt minden a helyére kerül. Egyszer megcsinálod, hetekig van belőle.
⏱ 7 perc
Gazpacho
35 fokos kánikulában a tűzhely bekapcsolása nem főzés, hanem önbántalmazás.
⏱ 20 perc
Mexikói ragu
Húsz perc, és szaftos mexikói ízek a tányéron – kolbásszal, csicseriborsóval és jázmin rizzsel. Nem kell órákig pirítani, dinsztelni: a Kriczki's Mexikói alap már elvégezte helyetted. Vegán, vegetáriánus, gluténmentes és laktózmentes verzióban is elkészíthető.