Elkészítés
Egy dolog dönti el, hogy jó lesz-e. A maradék pörkölt szaftos, és a szaft a kenyér ellensége. Ha úgy kanalazod rá, ahogy a dobozban van, a szendvics alja pépes lesz, mire a sajt megolvad. Szűrőkanállal szedd ki, és hagyd, hogy a leve visszacsöpögjön – a gombát akarod a kenyéren, nem a levét.
És egy a hőmérsékletről. Hidegen, egyenesen a hűtőből tedd rá. A meleg pörkölt szétcsúszik a kenyéren, a hideg megtartja a formáját, és úgyis átmelegszik a sütőben.
Ha nincs maradékod, itt a gombapörkölt receptje – 25 perc, és másnap ez lesz belőle.
-
1
Készítsd elő a kenyeret
Vastagabb szeletek kellenek, kovászos vagy rozsos. A vékony toastkenyér széle
megég, mire a sajt megolvad. Tegyél sütőpapírt a tepsire vagy a kosárba. -
2
Szűrd le a gombapörköltet
Szűrőkanállal szedd ki, és hagyd lecsöpögni. A visszamaradt szaftot ne dobd ki
– tálaláshoz jó lesz. -
3
Kanalazd a kenyérre
Oszlasd el egyenletesen, de hagyj egy centit szabadon a kenyér peremén.
Az a csík fog ropogósra pirulni, és az tartja meg a szendvicset -
4
Szórd rá a sajtot
Reszelt félkemény sajt: trappista, gouda vagy füstölt. A füstölt jól áll a
gombához, mert visszaadja azt, amit egy húsos pörköltnek a szalonna adna. -
5
Süsd aranybarnára
200 C°-on air fryerben 5-7 perc, sütőben 8-10 perc, felső sütéssel.
Akkor jó, ha a sajt buborékol és a széle barnulni kezd. -
6
Tálald
Egy kanál tejföl a tetejére, friss petrezselyem, és mehet a lecsöpögtetett
szaft mellé mártogatósnak. Ne fedd le – a saját gőzében elveszti a ropogósságát.
Így variálhatod
Ugyanaz a maradék, öt irányba.
Gombapaprikás-szendvics
Ha tejfölt kevertél a pörköltbe, és úgy maradt meg, az is ugyanígy működik – csak sűrűbb, ezért még fontosabb a lecsöpögtetés.
Füstös
Füstölt sajt a trappista helyett, és egy csipet füstölt fűszerpaprika a gombára, mielőtt rászórod a sajtot.
Tojásos
A kész szendvicsre csúsztass egy tükörtojást. A lágy sárgája ugyanazt csinálja, mint a tejföl – csak laktatóbb, és reggelinek is megállja a helyét.
Vegán
Növényi sajttal, tejföl nélkül. A gombapörkölt alapból vegán, mert a Magyaros alap 100% növényi – így az egész szendvics az marad.
Baguette-es
Kettévágott bagettbe, nyitva sütve. Több fér bele, és a ropogós héj még jobban bírja a szaftot, mint a szeletelt kenyér.
Gyakori kérdések
Mennyi gombapörkölt kell egy szendvicsre?
Nagyjából 120 gramm, vagyis két evőkanálnyi lecsöpögtetve. Egy kétadagos gombapörköltből így négy szendvics jön ki, ha maradt a fele.
Hideg vagy meleg pörköltet tegyek a kenyérre?
Hideget, egyenesen a hűtőből. A meleg pörkölt szétcsúszik a kenyéren és gyorsabban átáztatja, a hideg megtartja a formáját. A sütőben úgyis átmelegszik.
Meddig áll el a maradék gombapörkölt?
Hűtőben, lezárt dobozban 2-3 napig. Másnap kifejezetten jobb, mert az ízek összeérnek. Fagyasztani nem érdemes: a gomba kienged, és rágósabb lesz.
Mi van, ha nincs maradék gombapörköltem?
Akkor főzz egyet – 25 perc, és másnap ez lesz belőle. A gombapörkölt receptje megvan az oldalon, magyaros alappal készül, hagymapirítás nélkül.
Vegánul is elkészíthető?
Igen. A gombapörkölt alapból vegán, mert a Kriczki's magyaros alap 100% növényi összetevőkből készül. Csak a sajtot kell növényire cserélni, a tejfölt pedig elhagyni vagy növényi tejföllel helyettesíteni.
Sütő nélkül, serpenyőben is megy?
Igen, de akkor zárt szendvicsként. Tedd a tölteléket két szelet közé, és süsd fedő alatt, közepes lángon, mindkét oldalát 3-3 percig. Nyitott szendvicshez felső hő kell, azt a serpenyő nem tudja.
Tárolás & felmelegítés
hűtőben egy napig eláll, és air fryerben 3 perc alatt visszanyeri a
ropogósságát. Mikróban ne melegítsd, mert gumis lesz.
Ha ez tetszett, próbáld ki ezeket is
Nézd meg a kapcsolódó receptötleteket is, és válaszd ki a következő gyors vacsorát.
⏱ 25 perc
Paprikás krumpli
Paprikás krumpli 25 perc alatt, hagymapucolás és pirítás nélkül. Lisztes krumpliból, rántás nélkül sűrítve – kolbásszal, virslivel vagy hús nélkül.
⏱ 25 perc
Gombapörkölt
Sűrű, paprikás gombapörkölt 25 perc alatt – hagymapirítás nélkül. A gomba a saját levében pirul össze a magyaros alappal. Tejföllel gombapaprikás lesz belőle, nélküle marad pörkölt – mindkét verzió lent. Vegánul is működik.
⏱ 10 perc
Bolognai melegszendvics
Nincs jobb dolog a maradékmentésnél, főleg ha a végeredmény köröket ver az eredeti fogásra. Készítsd be a kenyereket, kanalazd rá a kész bolognai ragut, és élvezd a kényeztetést még ma!
⏱ 14 perc
Melegszendvics
Ropogós, sajtos melegszendvics 12 perc alatt – sütőben és air fryerben is. A Kriczki's bolognai alaptól nem ázik el a kenyér, és házi ketchup is készül belőle. Lent hat variáció.